长沙市第七批非遗名录宁乡4个项目上榜

竹签蜡烛插签机-楚峰机械从长沙晚报掌上长沙6月17日资讯了解到（全媒体记者 胡兆红）今年6月12日是我国第十六个“文明和自然遗产日”。根据长沙市人民政府办公厅公布的长沙市第七批市级非物质文明遗产代表性项目名录，宁乡共有灰汤杂技、宁乡剪纸、沙田包子、协昌裕传统酱卤菜制造等四个项目上榜。

清朝晚期时，宁乡杂技艺人多为有功夫功底的练家子。灰汤人肖梅生，拿手梅花桩，相传他在梅花桩上游走如风。民国至解放初期，灰汤狮桥杂技艺人周宜胜，学习常德杂技大师谢青山杂耍技艺，把功夫、杂耍和魔术技艺融合一体，逐渐形成灰汤杂技惊险、影响的特色。灰汤杂技表演节目共100多项，如功夫杂耍、双刀刺喉、空中咬花、软体滚杯、头顶千斤、空杯来酒、双人顶碗、口吐金龙、轻功踩蛋、钢针穿身等。灰汤天龙杂技艺术团及其负责人肖学东，作为灰汤杂技首要传承人，目前扎根湖南雨花非遗馆，带徒受艺，致力于复兴灰汤传统杂技。

沙田包子色白嫩软、醇香浓郁、型挺劲道、口感弹牙。沙田包子主打产品有花猪肉包、油菜糖包和菜包，形态别离呈菊花状、圆头状和秋叶状。人们在制造包子时，要把握好面团发酵时刻、兑碱比例、馅料风味、包子成型方法、醒蒸程度把握、蒸汽大小控制等工艺关键。 2019年，中国粮油协会授予沙田乡中国面点行业“面点师之乡”。2020年，“向博士沙田包子”被省商务厅认定为第五批“湖南lao字号”品牌。沙田包子部队不断开展壮大，门店逐渐由宁乡开展到长沙、到全国各地，并成功打入澳大利亚。

宁乡人制造和食用卤菜由来已久，横市镇协昌裕酱香型系列卤菜是具宁乡当地特色卤菜。1896年，宁乡横市老酱人刘恢先与人合伙购买了长沙萃生酱园，并更名为协昌裕酱园，制造运营酱菜、调料，兼营卤菜。协昌裕卤酱菜制造技艺通过一百多年的传承开展，充分发扬了湘式卤菜独特的香辣、浓香、味甘的特色，还在结合本地消费者的口味，不断兼蓄各家所长，开发了甜、咸、酸等各味卤制品，做到四季时令，各有特色，形成了有着浓郁当地卤菜菜系。